Tortillas mit Füllung

25 Min

Zutaten für 4 Personen


Soft Tortillas	12
Eissalat	½
Tomaten	2
Gurke	¼
Paprika	1
Zucchini	1
Karotten	3
Für die Füllung	etwas
kleine Zwiebel	1
Olivenöl	2 EL
Maiskörner	450 Gr
rote Bohnen	450 Gr
Tomatenmark	75 ml
Salz	½ TL
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano	TL
Für das Dressing	etwas
Paprika grün und gelb	etwas
Tomaten	2
Knoblauchzehe zerdrückt	1
Sojajoghurt	250 ml
Salz, Pfeffer, Oregano, Essig	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)736 (176)

Eiweiß8,6 g

Kohlenhydrate15,7 g

Fett1,0 g

1.Die Zwibel hacken, in heißem Öl braun anbraten. Paprika und anderes Gemüse klein schneiden.

2.Mais und Bohnen, sowie kleingeschnittenes Gemüse in die Pfanne geben, kurz anschmoren lassen. Das Tomatenmark und eventuell etwas Wasser zugeben, damit es nicht zu trocken wird.

4.Tortillas im Backofen 3-5 Minuten erhitzen, dann ein Blatt Eisbergsalat darauf legen und die Füllung darauf verteilen. Anschließend die Tortillas zusammenrollen

5.Dressing: Paprika Tomate klein würfeln, mit Knoblauch, Joghurt und Gewürzen verühren.