Backfisch mit Remoulade

2 Std 35 Min

Zutaten für 2 Personen


Seelachsfilet	500 g
Mehl	150 g
Öl	2 TL
Eier	2
helles Bier	100 ml
Milch	4 EL
Bratfischgewürz von Fuchs	etwas
Dill nach Geschmack	etwas
Salz, Zitronensaft	etwas
Öl zum ausbacken	etwas
Zutaten für die Remoulade:	etwas
Majonaise	etwas
hartgekochtes Ei, fein würfeln	1
Gewürzgurke, fein würfeln	1
gehackte Kräuter( Petersilie, Schnittlauch, Dill)	etwas
Kräuteressig	1 TL
Salz	etwas
Süsstoff	1 Tropfen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)338 (81)

Eiweiß1,2 g

Kohlenhydrate10,5 g

Fett0,2 g

1.Zubereitung der Remoulade: Alle Zutaten mit einander verrühren, mit Salz, Essig und Süßstoff abschmecken Backfisch: Den Fisch waschen, trockentupfen säuern und salzen. Für den Teig Bier, Milch, Eier und Mehl verrühren, mit dem Bratfischgewürz und Salz kräftig abschmecken und mindestens 2 Stunden quellen lassen, ev. noch etwas Mehl unterrühren. (der Teig soll zähflüssig sein). Den Fisch darin wenden und in heißem Fett ausbacken, nach etwa 4 Minuten einmal drehen, (ca 180°) Auf Küchentuch abtropfen lassen.