Name: Thai-Curry in grün
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 Gramm Hähnchenbrustfilets; 200 Gramm Blumenkohl frisch; 200 Gramm Broccoli frisch; 100 Gramm Zuckerschoten; 150 Gramm Karotten; 100 Gramm Champignons frisch; 1 Stück Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Erdnussöl; 1 TL Currypaste grün; 200 ml Kokosmilch; ½ TL Speisestärke; 50 Gramm Cashewnuss geröstet; 3 EL Limettensaft; ½ EL Koriander frisch

Thai-Curry in grün

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Hähnchenbrustfilets	200 Gramm
Blumenkohl frisch	200 Gramm
Broccoli frisch	200 Gramm
Zuckerschoten	100 Gramm
Karotten	150 Gramm
Champignons frisch	100 Gramm
Zwiebel	1 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Erdnussöl	1 EL
Currypaste grün	1 TL
Kokosmilch	200 ml
Speisestärke	½ TL
Cashewnuss geröstet	50 Gramm
Limettensaft	3 EL
Koriander frisch	½ EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

Vorbereitung
1.Blumenkohl und Broccoli in Röschen zerteilen, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Pilze putzen und halbieren, Zwiebel hacken.
Gemüse
2.Salzwasser zum kochen bringen und Blumenkohl 4 Minuten garen, dann Karotten und Broccoli zufügen und nochmal 4 Minuten köcheln lassen. Gemüse abgießen und 200ml Sud auffangen
Hähnchen
3.Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, im heissen Öl kurz anbraten, Zwiebel zufügen. Currypaste zugeben und anrösten. Alles mit dem Gemüsefond ablöschen. Stärke in Wasser glattrühren und in die Soße einrühren. Nochmal 2 Minuten köcheln lassen.
Endspurt
4.Die Cashews ohne Fett anrösten. Koriander zupfen und fein schneiden. Beides unter das Curry mischen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Limettensaft. Dazu schmeckt Reis.
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Rezept von rickyundgaby
vom 13.05.2011

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