Borschtsch

Rezept: Borschtsch
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Rindfleisch
300 g
Rote Bete
100 g
Sellerie
100 g
Möhren
100 g
Lauch
1
Zwiebel
200 g
Weißkohl frisch
1 EL
Essig
1 EL
Zucker
2 EL
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
0,125 L
Saure Sahne
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
351 (84)
Eiweiß
8,6 g
Kohlenhydrate
5,1 g
Fett
3,1 g
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REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Borschtsch

1
Das Fleisch mit 1 1/2 - 2 Liter kaltem Wasser zum Kochen ansetzen, abschäumen und auf kleiner Flamme weiterkochen.
2
Rote Bete schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie, Möhren und Lauch putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Weißkohl putzen und hobeln.
3
Sellerie, Möhre, Lauch, Zwiebel und Rote Bete in etwas durchgeseihter Brühe halb gar dünsten. Weißkohl, Essig und Zucker zufügen, etwas Brühe aufgießen, Tomatenmark zugeben und fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Brühe geben. Zum Servieren mit saurer Sahne dekorieren.

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