warmer Kartoffelsalat mit Bärlauch
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Kartoffel, z.B. Annabell | 600 g |
Zwiebel | 1 |
Bärlauchblätter frisch | 1 Handvoll |
kräftige Brühe | 100 ml |
Essig | 3 EL |
neutrales Öl | 6 EL |
Senf scharf | 1 TL |
Salz, Pfeffer, etwas Zucker | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)283 (67)
Eiweiß2,5 g
Kohlenhydrate13,1 g
Fett0,3 g
Zubereitung
1.Kartoffeln waschen, weich kochen, noch heiß schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel fein schneiden und zu den Kartoffeln geben. Nun mit heißer Brühe übergießen und gut vermengen.
2.Bärlauchblätter waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden, Essig, Öl, Senf und Gewürze mit dem Pürierstab gut aufschlagen und ebenfalls gut untermengen.
3.Der Kartoffelsalat darf ruhig etwas "schwimmen".
