Klare Spargelsuppe für eine Person
Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
Stangen grüner Spargel | 3 |
Stangen weißer Spargel | 3 |
Spargelbrühe ( bewahre ich während der Spargelzeit immer auf) | 250 ml |
Frühlingszwiebel | 1 |
Eierstich | etwas |
ein paar Kochschinkenwürfel | etwas |
Crema di Balsamico | 1 TL |
Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)90 (22)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett0,2 g
Zubereitung
1.Den Spargel schälen, schräg in Stücke schneiden, in der Brühe bissfest kochen, Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden, mit den Schinkenwürfel in die Suppe geben. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Eierstich anrichten.
