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Kürbiskern-Minz-Pesto

15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Minze frisch1 Bund
Petersilie½ Bund
Mandelblättchen1 EL
Kürbiskerne2 EL
Knoblauch1 Stück
Zitronenabrieb1 EL
Parmesan2 EL
Olivenöl175 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min
  • 1.Die gewaschene Minze und Petersilie von den Stängeln zupfen und klein schneiden. Mandeln und Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Kräuter, Knoblauch, Zitronenabrieb, Kürbiskerne, Mandeln mit Salz und Parmesan und der Hälfte des Oivenöls pürieren. Das restliche Öl nach und nach dazugeben, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Zum Schluss noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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    Rezept von g****9
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