Gefüllter Sandkuchen
1 Std 30 Min
Zutaten für 8 Personen
| Für den Teig | |
|---|---|
Butter | 300 gr. |
Zucker | 300 gr. |
Eier Freiland | 5 |
Mehl | 300 gr. |
Backpulver | 2 TL |
| Für die Füllung | |
|---|---|
Eier Freiland | 2 |
Zucker | 60 gr. |
Butter | 125 gr. |
Salz | 1 Prise |
| Für den Guß | |
|---|---|
Zartbitterkuvertüre | 200 gr. |
Zubereitung
1.Butter in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. 2/3 des Zuckers dazugeben und so lange weiter rühren, bis er ganz aufgelöst ist. 'Die Eier trennen. die Eigelbe zu der Buttermischung geben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und nach und nach zu der Buttermischung geben.
2.Das Eriweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. 1/3 des Eischnees unter den Teig rühren. Den Rest vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform füllen und bei 180 Grad 60 Minuten backen. Herausnhemen und auf ein Kuchengitter gut auskühlen lassen.
3.Für die Füllung die Eier mit dem Zucker und dem Salz in einem heißen wasserbad cremig aufschlagen. Die Masse unter Rühren erkalten lassen.
4.Die Butter schaumig rühren und nach und nach vorsichtig unter ständigem Rühren die Eimasse löffelweise unterrühren.
5.Debn Sandkuchen 2x waagerecht duchschneiden. Jede Schicht mit Creme bestreichen und den Kuchen wieder zusammensetzen.
6.Die Kuvertüre bei schwacher Hitze schmelzen lassen und den Sandkuchen damit rundherum bestreichen.
