Blumenkohl mit Kräuterbutter und Pinienkernen

Zubereitung

• Blumenkohl:

• Kräuterbutter

  1.Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Blumenkohl im Ganzen ins kochende Wasser legen, aufkochen lassen und 8 min. darin kochen. Vom Herd nehmen und 5 min.nachziehen lassen.

  2.Braune Butter herstellen (siehe KB), etwas abkühlen lassen. In die Butter 1 TL Cafe de Paris, 2 Streifen Zitronenschale, 1 Knoblauchzehe in Scheiben, 2 Scheiben Ingwer, Vanillesalz, Estragon und gehackte Petersilie mischen.

• Pinienkerne

  3.Pinienkerne in eine heiße Pfanne geben und o h n e Öl rösten

  4.Blumenkohl aus dem heißen Wasser nehmen, Kräuterbutter drübergießen und Pinienkerne darüber streuen. Guten Appetit!

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  Rezept von sylvia57
  vom 18.03.2011

  
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