TERRINE /Fisch

4 Std 40 Min

Zutaten für 6 Personen


Zanderfilet ohne Gräten,gegart	300 Gramm
Nordseekrabben	150 Gramm
Sahne	100 Gramm
Bressot	100 Gramm
Gelatine weiß	6 Blatt
Schnittlauch frisch gehackt	etwas
Bärlauch frisch,ggehackt	etwas
Salz,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)561 (134)

Eiweiß17,7 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett6,6 g

1.!50 gramm Zander mit Sahne & Bressot pürrieren &mit Schnittlauch,Bärlauch und Nordseekrabben vermischen,salzen & pfeffern.
2.Gelatine einweichen,und nach 5 Min.in etwas heißem Wasser auflösen und unter die Sahne-Fisch-Käse-Mischung mischen. Die Hälfte der Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform füllen. Zanderfilet einbetten und die zweite Hälfte der Masse auffüllen
3.Terrinenform mit Frischhaltefolie verschließen und mindestens für 24 Std.kalt stellen-stürzen und kalt aufschneiden