Schweinesteak mit frischem Spargel
45 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel | |
|---|---|
Zitrone | 1 |
Spargel frisch | 500 g |
Zucker | 1 EL |
Salz | 1 EL |
Butter | 1 EL |
| Schweinesteak | |
|---|---|
Schwein Steaks frisch | 4 |
Olivenöl extra vergine | etwas |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Chili-Rosmarinsalz siehe mein KB | etwas |
Paprikapulver scharf | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)88 (21)
Eiweiß2,0 g
Kohlenhydrate2,2 g
Fett0,4 g
Zubereitung
Spargel
1.Spargel gründlich waschen und anschließend schälen (die Spitzen auslassen). Die Schalen in Salzwasser ca. 30 Minuten abkochen und anschließend herausschöpfen.
2.Den Saft einer Zitrone auspressen und mit Zucker, etwas Butter und den Spargelstangen in das Spargelwasser geben und köcheln lassen, bis der Spargel gar, aber noch knackig ist (den Garpunkt ab und zu mit einer Gabel prüfen, je nach Dicke der Stangen).
Schweinesteak
3.Die Steaks einige Stunden vorher mit Olivenöl, Paprikapulver, Pfeffer und Chili-Rosmarinsalz marinieren. Sobald der Spargel gar ist, die Steaks mit etwas Öl und Butter von beiden Seiten 5 Minuten anbraten.
