Gulasch ungarischer Art

2 Std 30 Min

Gulasch ungarischer Art - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Rinderwade oder anderes gut abahangenes Rindfleisch	1,30 kg
Zwiebeln in Würfel geschnitten	650 g
Schweineschmalz	100 g
Paprika edelsüß oder scharf, ganz nach Geschmack1	4 EL
Essig	1 Schuß
Rotwein	¼ l
Wasser	½ l
Tomatenmark	1 EL
Majoran und Salz	1 TL
Knoblauchzehen	3

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)308 (73)

Eiweiß6,5 g

Kohlenhydrate1,4 g

Fett0,9 g

Zubereitung

1.1. Das Fleisch im Schweineschmalz scharf anbraten und zwar so, daß sich die Fleischwürfel nicht berühren. Wenn das Fleisch gleichmäßig braun ist dann herausnehman.
2.2.In dem Fett die Zwiebeln anrösten, aber so, daßsie nicht braun werden sondern nur glasig sind
3.3. Auf die Zwiebeln kommt nun das Paprikapulver, Majoran, Kümmel und Salz
4.4. Danach kommt das Fleisch mit einem EL Tomatenmark wieer in den Topf.
5.5.Mit Wein und Wasser vorsichtig aufgießen ( nicht alles auf einmal) und ca 2 Std. auf kleiner Stufe schmoren. Das Fleisch sollte immer gerade mit Flüssigkeit bedeckt sein.
6.6. Zum Schluß alles abschmecken. G U T E N A P P E T I T !