Fleischgerichte:Naturschnitzel in Zigeunersoße
Zutaten für 3 Personen
Schweine Schnitzel in Olivenöl eingelegt | 5 |
Champignons | 250 Gramm |
Paprikaschote gelb | 1 |
Paprikaschote rot | 1 |
Zwiebel | 1 |
Piri Piri Chilischote | 1 |
Essiggurke | 1 |
Tomaten geschält | 1 Dose |
Zucchini | 1 |
Knoblauchzehen | 2 Stück |
Majoran | 1 TL |
Thymian | 1 TL |
Basilikum | 1 TL |
Lorbeerblätter | 2 Stück |
Rotwein | ¼ Liter |
Rindersuppe siehe mein KB | ¼ Liter |
Olivenöl | 3 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Tomatenmark | 1 EL |
Paprika edelsüß | 1 EL |
Balsamico-Essig | 1 Schuss |
Erbsenreis siehe mein KB | etwas |
Zubereitung
1.schnitzel nur mit dem eingelegten öl auf beiden seiten kurz und scharf anbraten.aus der pfanne nehmen.olivenöl zum bratensatz geben,erhitzen lassen und die zwiebel und champignons anbraten.
2.paprikaschoten,zucchini,essiggurke in würfel schneiden und dazugeben.tomatenmark unterrühren und mitbraten,paprika edelsüß dazu und 2min.unter rühren leicht anbraten.mit balsamico ablöschen.piripiri und knoblauch klein schneiden und dazugeben.
3.mit wein aufgießen und einreduzieren lassen.dosentomaten pürrieren und untermischen,lorbeeblatt und gewürze dazu und alles ca.10 min.leicht köcheln lassen.mit suppe aufgießen die schnitzel dazu und für 45 min.auf kleiner stufe simmern lassen.
4.mit salz,pfeffer abschmecken.wer es deftiger möchte gibt noch brühwürfel dazu.wir hatten erbsenreis dazu.
