Salzbraten

Salzbraten - Rezept

Zutaten für 6 Personen


Schweinenacken ohne Knochen	1500 Gramm
Salz	1 kg
Knoblauchzehe	1
scharfer Senf	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)269 (64)

Eiweiß13,2 g

Kohlenhydrate0,0 g

Fett1,2 g

Zubereitung

1.Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech das Salz komplett zu einem Bett ausstreuen.
2.Nackenbraten mit Senf und zerdrücktem Knoblauch bestreichen, mit Pfeffer würzen und auf das Salz legen.
3.Ca. 1 Stunde bei 250 Grad backen. Danach die Temperatur auf 120 Grad absenken und nochmals 2 bis 3 Stunden garen lassen. Das Fleisch bleibt so butterzart...