Lachs Spieß mit Gurken - Sahne Suppe

30 Min

Lachs Spieß mit Gurken - Sahne Suppe - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Lachs ohne Haut und Gräten	250 Gramm
Salatgurke	1
Zwiebel gehackt	1
Butter	2 EL
Paprika rot	1
Basilikum Tiefkühlware	1 EL
Wasser heiß	100 ml
Wasabipaste	1 Messerspitze
Saure Sahne 40 % Fett	2 EL
Salz / Pfeffer / Schaschlikspieße	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)536 (128)

Eiweiß14,2 g

Kohlenhydrate-

Fett8,0 g

Zubereitung

1.1 EL Butter in einen keinen Topf erhitzen Kleingeschnittene Zwiebel und die Geschälte in Würfel geschnittene Gurke anschwitzen. Kräftig Salzen und Pfeffern mit Wasser ablöschen und ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Gurkensud mit dem Stabmixer Pürieren und durch ein Sieb seihen.

2.Der gesiebte Gurkensud mit Basilikum abschmecken - Saure Sahne und Wasabi hinzugeben und in eine Tasse füllen. Lachs in grobe Würfel schneiden, ebenso die Paprika und alles abwechselnd mit ein paar Gurkenwürfeln auf Schaschlikspieße aufspießen.

3.Schaschlikspießer In einer Pfanne mit der Butter kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Passend dazu frisches Weissbrot.