Kartoffelpuffer mit Gewürz-Birnen

Zubereitung

• Für die Kartoffelpuffer

  1.Kartoffeln und Zwiebeln schälen, fein reiben und mischen. Eier darunter rühren und salzen. Mehl unterrühren. Fett in der Pfanne erhitzen. Pro Kartoffelpuffer 1 EL Teig in das heiße Fett geben und zu einem dünnen Fladen verstreichen. von beiden Seiten je 2-3 Min. goldbraun braten.

• Für die Gewürz-Birnen

  2.Birnen schälen,vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. In einem Topf mit Apfel-und Zitronensaft,Gewürzzutaten und Zucker mischen. 10-15 Min dünsten. Mandelblättchen rösten und abkühlen lassen. Sternanis und Zimtstange aus dem Birnensud herausnehmen. Birnen mit Mandelblätchen bestreuen. Alles anrichten. Evtl. mit Puderzucker bestäuben und mit Minze garnieren.

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  Rezept von Erdbeere76
  vom 18.02.2011