Scharfe Chilisauce

Zubereitung

1. 1.Man beginnt damit die getrockneten Chilis fein zu hacken, den Ingwer und den Knoblauch fein zu würfeln. Nun setzt man das Wasser und den Zucker in einem Topf zum köcheln auf und lässt das Ganze ein reduzieren bis es ganz leicht sämig oder Sirup artig wird. Die restlichen Zutaten, außer dem Koriandergrün dazu und wieder für ca. 3 Minuten weiter köcheln lassen. Jetzt kommt das Koriandergrün hinzu und wird gut verrührt. Ich habe das Ganze nun durch ein Sieb gestrichen, muss aber nicht sein.

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