An-khi's Zam Zam Zam - Grießflammeri mit Himbeeren (Anthony Thet)

Zubereitung

• 1.Für die beschwipsten Himbeeren den Alkohol (bis auf den Prosecco) und den Zucker mit der Zimtstange aufkochen. Zimt herausnehmen. 50 g Himbeeren dazugeben und aufmixen. Die Soße mit Maismehl binden und anschließend kalt stellen. Kalte Soße über die Himbeeren verteilen und 3 Stunden marinieren lassen. Vor dem Anrichten Prosecco dazugeben und verrühren.

  2.Für die Grießflammeri die Milch, Zucker, Weißwein und Gewürze aufkochen. Grieß einrühren und weich kochen. Die eingeweichte Gelatine in die noch heiße Masse geben. Masse abkühlen lassen. Zum Schluss geschlagene Sahne darunter heben. In Formen abfüllen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Mit den Himbeeren servieren.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 11.02.2011