Lachskroketten

25 Min

Lachskroketten - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Lachsfilet	100 Gramm
Kartoffeln	250 Gramm
Eigelb	1 Stk.
Mehl	50 Gramm
Salz, Pfeffer und Muskat-Frittierfett	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)555 (132)

Eiweiß7,5 g

Kohlenhydrate18,9 g

Fett2,7 g

Zubereitung

1.Lachsfilet in 1cm Streifen schneiden. Kartoffeln kochen und zerdrücken. Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat sowie das Mehl einarbeiten. Die Lachsstreifen mit der Krokettenmasse umwickeln und panieren. In 180°C heißem Frittierfett so ausbacken, so das der Lachs noch saftig bleibt. TIPP: passt super als Einlage in meine Chilisuppe.Dafür die Kroketten unmittelbar vor dem servieren in die Suppe geben!!!