Apfelkuchen

Zubereitung

• 1.Zum Vorbereiten Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Achtel schneiden.

  2.Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: 180° Grad Heißluft: 160° Grad

  3.Für den Teig Eier mit dem Handrührgerät erst auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Dann Zucker und Vanillezucker mischen, einstreuen, weitere etwa 2 Minuten schlagen.

  4.Das Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Restliches Mehl mit Joghurt und Speiseöl auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen.

  5.Apfelstücke auf dem Teig verteilen und mit den Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen ca. 45 Minuten backen.

  6.Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand entfernen. Apfelkuchen auf dem Sprigformboden erkalten lassen, auf eine Tortenplatte setzen.

  7.Ergibt 16 Stücke Pro Stück: Eiweiß:3,2 gr. / Fett: 2,8 gr. / Kohlenhydrate: 23,4 gr. / kcal: 133

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  Rezept von P****8
  vom 31.01.2011

  
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