Tomatenpfanne mit Merguez

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, grob hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.

• 2.Die Tomaten vom Strunk befreien, waschen, achteln und zu der Zwiebelmasse geben. Dann den Sud einkochen lassen.

• 3.Die Merguezmasse aus der Wurstpelle drücken, kleine Kugeln formen und zu den Tomaten geben, 7 min. garen.

• 4.Mit Salz, Pfeffer, Oregano, 4 Spritzer Tabasco (nach gusto auch 1 Teel. Sambal Oelek zugeben) abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen. Bei Bedarf mit etwas Tomatenmark abbinden.

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  Rezept von christianissimo
  vom 28.01.2011