Zander im Chinakohlpäckchen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 1 Brötchen vom Vortag | etwas |
| 16 Chinakohlblätter | etwas |
| Salz | etwas |
| 1 rote Paprikachote | etwas |
| Zanderfilet | 600 gr. |
| 1 Ei Pfeffer,Öl | etwas |
| 250 Gemüsebrühe | 250 ml |
| 100g Tomatenwürfel | 100 gr. |
| heller Soßenbinder | etwas |
| etwas mittelscharfer Senf | etwas |
| Milch | 350 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)317 (76)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett1,5 g
Zubereitung
1. Brötchen einweichen,kohl in Salzwasser kurz blanchieren.Abtropfen lassen.Zwiebeln abziehen,würfeln,Parikachote waschen,putzen und in streifen schneiden.Zanderabbrausen,trocken tupfen und durch den Fleischwolf wenn vorhanden drehen oder klitzekleinschneiden.Mit dem Ei ausgedrückte Brötchen,Zwiebeln,Paprika,Salz,Pfeffer verkneten
2. Je 2 kohlblätter überlappend legen und mit der masse füllen,aufrollen und fixieren.Öl in der Pfanne heißwerden lassen und darin anbraten.Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca 40 min schmoren.Tomaten Restmilch zugeben,aufkochen und bindenMit Salz Pfeffer,Senf abschmecken.Dazu passt genial Reis. Guten Apetitt
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vom
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