Lachsforellenfilets mit Tomaten und Kapern
1 Std 30 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fisch | |
|---|---|
Lachsforellenfilets ohne Haut | 4 Stk. |
Zitronensaft | 10 gr |
Worcestersauce | 5 gr |
Salz, Pfeffer | etwas |
Mehl | etwas |
| Garnitur | |
|---|---|
Zwiebeln gehackt | 60 gr |
Tomaten, geschält und entkernt | 120 gr |
Kapern, abgetropft | 40 gr |
Gebundener Kalbsjus | 1 dl |
Frische Petersilie, gehackt | 20 gr |
Langkornreis, Uncle Bens | 350 gr |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)889 (212)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate43,4 g
Fett1,8 g
Zubereitung
Fisch
1.Die Filets mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce sicher 1 Stunde lang marinieren. Mit Küchenpapier abtupfen, in Mehl wenden und in Bratbutter goldgelb sautieren.
Garnitur
2.Die Zwiebeln in Bratbutter andünsten, die gewürfelten Tomaten dazugeben und mitdünsten. Kapern dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim anrichten über den Fisch geben.
Finish
3.Den Kalbsjus aufkochen und die Petersilie hineingeben, abschmecken mit etwas Salz wenn nötig. Den Reis in Salzwasser oder Gemüsebouillon Al Dente kochen.
Dazu passt
4.Reis oder Pommes Nature
Tipps
5.Es müssen nicht unbedingt Lachsforellen sein, das eigentliche Rezept ist mit Felchen. Geht auch mit Zander oder Pangasius.
