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Gemüsegulasch nach Zigeuner-Art

1 Std 30 Min

Zutaten für 4 Personen

Gulasch halb Rind, halb Schwein
800 gr.
Zwiebel
1
Öl
etwas
Pfeffer aus der Mühle
etwas
Salz
etwas
Paprika edelsüß
etwas
Chillipulver
etwas
Tomatenketchup
etwas
Zigeunersoße
½ Glas
Chillisoße
½ Flasche
Möhren
8
Wasser
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)544 (130)
Eiweiß20,1 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett5,4 g

Zubereitung

  1. 1.Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Zwiebel in Streifen schneiden und mit dem Gulasch zufügen. Bei mittlerer Temperatur anschmoren. Ab und zu umrühren. Erst wenn sich die Poren des Fleisches geschlossen haben, mit den angegebenen Zutaten würzen. Die in Scheiben geschnittenen Möhren beigeben, etwas Ketchup zufügen und etwas Wasser angießen.

    2.Nun zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 30 min schmoren. Zuletzt die Zigeuner.- und Chillisoße unterrühren und weiterhin bei gleicher Temperatur nochmals ca. 45 min köcheln. Einfach mal zwischendurch kosten, ob das Fleisch gar ist. Dazu passen sowohl Kartoffeln, Semmelknödel als auch Kroketten oder Spagetti.

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