Fleischgerichte: Holzfällersteak XXL zum Braten gedreht, und im Römertopf gegart

Aus der Bärchenküche

von Hoenowbear
Fleischgerichte: Holzfällersteak XXL zum Braten gedreht, und im Römertopf gegart - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
1
Holzfällersteak XXL
1
Semmelknödel
300 ml.
Brühe
2 EL.
Schmand
Salz
2 EL.
Kräuterbutter
Pfeffer
1 EL.
Butterschmalz
Sossenbinder
1 Schuss
Sherry
1
Das Holzfällersteak salzen, pfeffern und mit der Kräuterbutter (aus meinem Kb) bestreichen einen Semmelknödelteig zubereiten (siehe mein Kb) und einen länglichen Semmelknödel formen, diesen in das Steak einwickeln, und mit Küchengarn zubinden... Nun haben wir einen Braten!
2
Den Braten in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, in den gewässerten Römertopf legen, mit der Brühe übergiessen, den Römertopf schliessen und für ca. 80 Min. bei 200 Grad im Backofen garen.
3
Den Braten rausnehmen, aufschneiden und warm stellen. Schmand in die Sosse rühren, aufkochen, Sossenbinder hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken.
4
Dazu gab es Salzkartoffeln und Mischgemüse.
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