Aperol Küsschen

Zubereitung

1. 1.aperol in einem kleinen topf aufkochen und auf ca 40 ml reduzieren - etwas rote lebensmittelfarbe zugeben ( beim nächsten mal werde ich rot + gelb zugeben um den orangen farbton vom aperol besser gerecht zu werden ) - etwas ungespritzte orangenschale in die reduktion reiben

   2.eiklar und zucker sehr steif schlagen - danach den puderzucker und den reduzierten aperol unterheben und vorsichtig durchmischen - die masse in einen dressiersack füllen und auf ein mit backpapier belegtes backblech sehr kleine häufchen spritzen

   3.im backrohr bei ober und unterhitze 80 grad ca. 35 min. trocknen - auskühlen lassen und vorsichtig vom papier lösen

   4.wir haben die "sweetys" mit einem glas aperol spritz genossen