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Zwergi's Currysauce

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Aepfel, Sorte nach Geschmack10 grosse
Zwiebel1 grosse
Currypulver2 Esslöffel
Salz1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle weiß½ Teelöffel
Sherry medium100 ml
Gemuesefond200 ml
Kochsahne250 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Die Aepfel schaelen, enthaeusen und in kleine Stueckchen schneiden.

    2.Die Zwiebel entpellen, fein hacken.

    3.Die Apfel und Zwiebelhack in einem Topf mit einem Schuss erhitzten Wasser duensten lassen, mit dem Sherru abloeschen, den Gemuesefond hinzugeben und unter ruehren solange koecheln lassen, bis eine feine Creme entsteht.

    4.Mit den gewuerzen abschmecken und die Sahne unterruehren, etwa 5 - 10 Minuten reduzieren lassen.

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