Reisrisotto mit knackigem Gemüse

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Für das Risotto	etwas
Reis und eine Zwiebel	1 Tasse
Geflügelbrühe od.Gemüsebrühe	1 Tasse
Weißwein	1 Tasse
etwas Salz u.Pfeffer nach Geschmack	etwas
Butter	50 gr.
Salatgurke	1
Champignons frisch	200 gr
Paprikaschote rot	1
Tomaten	2
Knoblauchzehen	2
Butter	100 gr.
Salz und Pfeffer nach Geschmack	etwas
Chiliflocken rot , aber nur wenig	etwas
Kochsahne	100 ml

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)446 (107)

Eiweiß3,0 g

Kohlenhydrate2,1 g

Fett9,7 g

1.Butter in der Pfanne schmelzen die kleingewürfelte Zwiebel dazu geben und etwas dünsten dann die Brühe dazu gießen nun den Reis hinein und langsam köcheln lassen, ab und an mit Wein aufgießen und immer wieder rühren, ´solange bis die Flüssigkeit verköchelt ist und der Reis schön schlotzig ist. Gemüse waschen und klein schneiden, die Gurken längs schneiden und das Gehäuse entfernen , Butter schmelzen Knoblauch dazu geben und ein wenig dünsten. Jetzt das ganze Gemüse darin langsam schmoren lassen schön würzen und die Kochsahne dazu gießen, Noch einmal köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast weg ist und dann anrichten.