Kaffeecreme

Zubereitung

1. Creme

   1.Kaffeebohnen in die Milch geben und aufkochen, 10 Minuten stehenlassen. Anschliessend absieben. Die Kaffeemilch wieder auf 200 gr mit Milch auffüllen und wieder erhitzen. Das Nescafé einrühren. Parallel dazu Zucker und Eigelb schön schaumig schlagen, unter Rühren die Milch zur Eimasse geben. Die aufgelöste Gelatine in der warmen Milch auflösen. Durch ein Sieb leeren und auf Eiswasser kalt rühren, bis sie leicht zu stocken beginnt.

1. Finish

   2.Den Vollrahm steif schlagen und unter die kalte Creme melieren. Sofort abfüllen und kalt stellen.

1. Tipps

   3.Es geht natürlich auch anderer Instantkaffee, doch den von Nescafe finde ich am besten. Die Menge kann variieren, je nach dem wie intensiv man den Kaffeegeschmack möchte.