QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden

Kumquatragout

Zutaten für 8 Personen

Kumquat frisch
200 g
Zucker
90 g
Grand Marnier
80 ml
Orangen
3
etwas Stärke zum Binden
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)846 (202)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate39,3 g
Fett0,2 g

Zubereitung

  1. 1.Kumquat waschen, trockenreiben und in feine Scheiben schneiden. Orangen auspressen, das sollte ca. 180 - 200 ml Saft ergeben.

    2.Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Grand Marnier ablöschen und mit Orangensaft aufgießen. Nach Belieben 1 EL Abrieb von der Orangenschale dazugeben, dann allerdings nur BIO-Orangen verwenden ! Die Kumquatscheiben dazugeben und 4 -5 min. köcheln lassen. Mit etwas Stärke binden.

    3.Wir haben das Ragout zum Amarettini Parfait aus meinem KB serviert.

zurück zum Rezept
Zutaten für 8 Personen