Schinken im Brotteig

Zutaten für 12 Personen


Schinken gekocht	3 kg
Brotteig	etwas
wurde von einem Fleischhauer vorgebacken	etwas
mußte nur 2 Stunden bei 140 Grad warm gemacht werden	etwas
hatte fast 5 kg	etwas
Salat 1: Kartoffel-Vogerlsalat - Feldsalat	etwas
Kartoffeln festkochend	2 kg
Vogerlsalat - Feldsalat	1 Pk.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Öl	5
Essig	6
Rinderbrühe	etwas
Senf	etwas
Schnittlauch	etwas
Salat 2: Grüner Salat mit Orangen und Walnüssen	etwas
Grüne Salate nach Wahl	etwas
Orange	1
Pecannüsse od. Walnüsse	etwas
Walnussöl nach Gescgmack	etwas
Essig nach Geschmack	etwas
Kräuter nach Wahl	etwas
Salat 3: Pusztasalat siehe mein KB	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2056 (491)

Eiweiß5,9 g

Kohlenhydrate3,4 g

Fett51,3 g

1.Für den Kartoffel-Vogerlssalat: Kartoffel kochen, schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden, möglichst noch Warm mit dem Dressing und der Brühe übergießen evtl. noch abschmecken. Den Vogerlsalat erst kurz vor dem Servieren dazugeben evtl. mit Schnittlauch bestreuen.
2.Für den grünen Salat: Salate waschen, putzen. Eine Orange filitieren das weiße möglichst entfernen und in Stückchen schneiden, Nüssen grob hacken. Den Salat in einer Schüssel anrichten die Orangenstücken und die Nüssen dazugeben mit dem Dressing übergiessen. Mit Kräuter nach Wahl bestreuen.
3.Es tut mir Leid hatte in der Hektik vergessen das letzte Foto vom anrichten zu machen sorry! Dem Ding war sowieso nur mit dem Elektromesser beizukommen grins...