Rehkeule

Zubereitung

1. 1.Das Fleisch waschen und enthäuten.

   2.Speck in kleine Streifen schneiden und damit die Rehkeule spicken mit den Wildgewürz ,Salz und Pfeffer ringsrum einreiben .

   3.In einen Bräter Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin ringsrum anbraten .

   4.Möhren schälen --würfeln ,Zwiebeln schälen ---Scheiben schneiden und mit zu den Fleisch geben und mit bruzeln lassen

   5.Ist alles schön braun den Wildfond und Rotwein angießen ---Deckel drauf und alles köcheln lassen .

   6.Ist das Fleisch schön zart -- herausnehmen in Scheiben schneiden und warm stellen.

   7.Die Soße durch ein Sieb passieren wieder erhitzen --eiskalte Butter dazu und alles nochmals abschmecken .

   8.Die Fleischscheiben wieder in die Soße geben damit sie schön heiß werden .

   9.Nun mit Thüringer Kloß auf einen Teller anrichten und Rotkraut dazu reichen .

   10.Das Fleisch war butterzart und lecker..........