QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden

Steckrübensuppe

30 Min

Zutaten für 4 Personen

Steckrübe
450 gr.
Staudensellerie
150 gr.
Champignons
8
Blattspinat
400 gr.
Tomaten passiert
4 EL
Krabben
300 gr.
Ingwer frisch
60 gr.
Knoblauchzehen
2 EL
Hühnerbrühe
800 ml
Sojasoße
2 EL
Rapsöl
2 EL
Kokoscreme
2 EL
Fischsoße
4 EL
Currypaste rot
4 Msp
Zitronengrasstange
½
Thai-Basilikum
4 Zweige
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)141 (34)
Eiweiß3,7 g
Kohlenhydrate3,5 g
Fett0,4 g

Zubereitung

  1. 1.Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Steckrübe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Pilze putzen und achteln.

    2.Rapsöl in einen heißen Wok oder Topf geben. Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und die rote Currypaste darin anbraten, dann das Gemüse hinzugeben und darin anschwitzen.

    3.Nun mit Hühnerbrühe ablöschen, passierte Tomaten, Fischsoße, Kokoscreme, Blattspinat und Sojasoße dazugeben und alles kurz köcheln lassen - das Gemüse soll bissfest bleiben. Danach mit Sojasoße abschmecken, die Krabben hineingeben und kurz ziehen lassen. Dann das Zitronengras wieder aus der Suppe entfernen.

    4.Zum Schluss das Thai-Basilikum waschen, zupfen und kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.

zurück zum Rezept
Zutaten für 4 Personen