Entenbraten

Zutaten für 4 Personen


Bauernente von 2,7kg	1
Salz und Pfeffer	etwas
einige Zweige Beifuß Menge nach Belieben	etwas
Zwiebeln und Möhren	2 Stück
Bier Export Hell oder Dunkel	½ Liter

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)305 (72)

Eiweiß3,4 g

Kohlenhydrate2,6 g

Fett2,9 g

Zubereitung

1.Die Ente schon am Vortag kalt abspülen und abtrocknen.Salz und Pfeffer mischen und die Ente damit einreiben,kühl stellen.Beifuß in den Bauch der Ente legen. Ente mit der Brust nach unten in die Fettpfanne legen.Zwiebeln und Möhren schälen,vierteln und dazulegen.1/8l heißes Wasser angießen. Ente in den Ofen bei 150° schieben und 40

2.Minuten braten.Wenden,die Haut mit einer Nadel einstechen.Ente 2 Stunden und 20 Minuten weiterbraten,dabei öfter mit Bier begießen.