Rosenkohlauflauf
1 Std 30 Min
Zutaten für 4 Personen
Rosenkohl frisch | 1 kg |
Kasslernacken | 500 g |
Zwiebel | 1 |
Öl | 1 El |
Gemüsebrühe | 250 ml |
Kartoffeln festkochend | 750 g |
Mehl | 2 El |
Creme fine zum kochen oder Sahne | 125 ml |
Bergkäse | 50 g |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Muskatnuss | etwas |
Zubereitung
1.Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden.
2.Kaßlernacken in Würfel schneiden.
3.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten, dann den Rosenkohl zugeben und mit anbraten. Das Kaßler zugeben.Das ganze dann mit der Brühe angießen und bei mittlerer Hitze ca.10 Min. ziehen lassen.
4.In der Zwischenzeit die Kartofeln schälen und raspeln und in einer Schüssel mit dem Mehl vermengen.
5.Die Gemüse-Fleischmischung mit der Brühe in eine Auflaufform geben.Die geraspelten Kartoffeln darüber verteilen.Den Käse darüber reiben.
6.Die Sahne mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen und über den Auflauf gießen.
7.Den Auflauf bei 180° Umluft ca. 40- 45 min. im Ofen backen. Zwischedurch mal schauen, wenn die Kruste zu braun wird mit Alufolie abdecken.
8.das Fleisch kann man auch weglassen und den Auflauf als Beilage oder auch nur so essen. Variante: Statt des Kaßlers etwas gewürfelten Speck mit den Zwiebeln anbraten.
