Cepelinai

Zutaten für 4 Personen


roher Kartoffelteig - noch besser selbst gerieben)	1 Päckchen
Hackfleisch gemischt	200 gr.
Zwiebel,	1
Salz und Pfeffer	etwas
Ei	1
für die Soße	etwas
Bauchspeck	200 g
Zwiebel	1 große
frische Petersillie	etwas
Champignons	1 Dose
Milch	¼ Liter
Mehl	4 TL (gestrichen)
nach Geschmack Creme Fraiche	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)617 (148)

Eiweiß3,9 g

Kohlenhydrate3,7 g

Fett13,1 g

Zubereitung

1.Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit dem Hackfleisch, 1 Ei, Salz und Pfeffer zu einem Fleischteig verarbeiten.

2.Aus dem Kartoffelteig Klöße formen und in die Mitte Fleischteig geben, in reichlich kochendem Salzwasser - dem etwas Stärke zugeführt wurde - 20 Minuten garen, erst im geschlossenen, dann im offenen Topf.

3.Für die Soße Bauchspeck würfeln, auslassen, anbraten. Die Zwiebel würfeln und mitdünsten. Petersiellie und Champignons ebenfalls mitdünsten lassen.

4.Milch mit Mehl verrühren und zum Kochen bringen. Milchsoße in den gebratenen Speck scjlagen und mit etwas Pfeffer und evtl. ein wenig Salz abschmecken. Zum Verfeinern kann man nach Belieben Creme fraiche zugeben.