Schwarze Bohnen mit Rindfleisch

3 Std

Zutaten für 4 Personen


getrocknete schwarze Bohnen	250 g
Tafelspitz oder anderes mageres Rindfleisch	500 g
Biozitrone	1
Zwiebeln	4
Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Lorbeerblatt,	etwas
geriebene Orangenschale, Zimt, etwas Rotwein, Pfeffer, Salz	etwas
Tomaten in Stücken	1 Ds
weiche Avocado	1

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)602 (144)

Eiweiß19,0 g

Kohlenhydrate12,0 g

Fett2,0 g

1.Ein phantastisch würziges Gericht mit Karibikflair, nicht nur für kalte Tage: Bohnen über Nacht einweichen. Abspülen und 90 Min kochen.
2.Fleisch in mittlere Würfel schneiden und in Öl rundum anbraten. Zwiebelspalten und Gewürze zugeben und unter ständigem Rühren weiterbraten, Fleisch soll mit den Gewürzen überzogen sein. Lorbeerblatt und Zitronenscheiben zugeben, mit Wasser ablöschen. Tomaten zugeben und bei kleiner Flamme schmoren bis das Fleisch mürbe ist. .
3.Gekochte Bohnen zugeben. Mit Rotwein, einer Spur Orangenschale und Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Als Eintopf mit Avocadoscheiben anrichten. Dann paßt Brot dazu. Wenn man es etwas dicker kocht kann Reis dazu serviert werden.