Fl/Huhn: Hähnchen in Tomate- Ruccola

Zutaten für 6 Personen


Hähncheninnenfilet	1200 g
Tomaten stückig	2 Dosen
Frühlingszwiebeln	1 Bd
Rucola	75 g
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Ziegenfrischkäse mit Schnittlauch	100 g
Rapsöl	etwas
Harissa	etwas
Kräuter der Provence	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)745 (178)

Eiweiß9,3 g

Kohlenhydrate2,1 g

Fett14,6 g

1.Die Hähnchenfilets salzen und pfeffern und in wenig Öl von allen Seiten gut anbraten. Die Tomaten zufügen und etwas garen lassen, würzen mit Kräutern der Provence. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den gewaschenen und getrockneten Rucola ebenfalls in kleine Stücke schneiden, dabei die harten Stiel entfernen.
2.Beides zu den Tomaten und Hähnchenfilets in die Pfanne geben und alles mit dem Frischkäse verrühren. Nochmals abschmecken mit Salz und Pfeffer und etwas Harissa. Dazu gab es bei uns Reis.
3.Ich wünsche euch einen guten Appetit. Tipp: Für alle, die keinen Ziegenkäse mögen, geht natürlich auch ein Kräuterfrischkäse.