Name: Avocado-Grüner-Apfel-Tartar
Total time: 15 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ grüne Äpfel; 3 Limettensaft; 2 Avocados; 2 Schalotten; 1 EL Ingwer frisch; 6 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl mit Limone; 4 EL Apfelessig; 2 EL weißer Balsamicoessig; 1 Chilischote; 2 TL Salz; 2 TL Zucker; schwarzer Pfeffer; etwas Wasser; einige Stiele Koriandergrün

Avocado-Grüner-Apfel-Tartar

15 Minleicht

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Zutaten für 20 Personen


grüne Äpfel	1 ½
Limettensaft	3
Avocados	2
Schalotten	2
Ingwer frisch	1 EL
Olivenöl	6 EL
Olivenöl mit Limone	2 EL
Apfelessig	4 EL
weißer Balsamicoessig	2 EL
Chilischote	1
Salz	2 TL
Zucker	2 TL
schwarzer Pfeffer	etwas
etwas Wasser	etwas
einige Stiele Koriandergrün	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Avocado schälen, Kern entfernen und würfeln (5 mm), mit Limettensaft säuern. Den Grünen Apfel entkernen und in gleichgroße Würfel schneiden, Schalotten fein würfeln. Ingwer und die entkernte Chilischote sehr fein würfeln. Alles vermengen und Öle und Essige zugeben und gut vermischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, den Koriander fein schneiden und unterheben
2.Evtl. das Tatar abtropfen lassen wenn es auf Löffel oder Teller, z.B. mit einem Esslöffel, gegeben wird. Sonst passiert es sehr leicht, dass zu viel der Marinade (=Soße) mit drauf kommt, dann "suppt" es. Das kann man verhindern, wenn man eben das Tatar ohne Soße drauf gibt und evtl. nur mit etwas von der Marinade nappiert.
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Rezept von p****i
vom 22.11.2010

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Kommentare zu „Avocado-Grüner-Apfel-Tartar“

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