Lengfischroulade auf Gemüsebett
Zutaten für 2 Personen
Lengfischfilets | 2 a200g |
Zitronensaft frisch gepresst | ½ |
Zuckerrübensirup | 1 EL |
Salz und Pfeffer | etwas |
Karotten | 2 |
Zucchini | 1 |
Kräuterbutter | 4 EL |
Weißwein | 125 ml |
Creme fraiche | 2 EL |
Scampi | 50 g |
Dill | ½ Bund |
Zubereitung
1.1:Die Filets mit kalten Wasser abspülen und trocken tupfen.Den Saft von 1/2 Zitrone über die Filets träufeln und mit 1EL Zuckerrübensirup bestreichen.Leicht salzen und pfeffern,aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.Die Fischrouladen ca. 30 Minuten durchziehen lassen. 2: Karotten und Zucchini putzen,waschen und in Scheiben schneiden.2EL Kräuterbutter zusammen mit den Karotten-und Zucchinischeiben in ein Mikrowellengefäß geben und bei 500 Watt 2 Minuten in der Mikrowelle dünsten.Dann umrühren.125 ml Weißwein angießen,die Fischrouladen auf das Gemüse setzen und 2 EL Kräuterbutter in Flöckchen darauf verteilen.Bei 500 Watt zugedeckt 4 Minuten in der Mikrowelle dünsten.2EL Creme fraiche und 50g Scampi hinzufügen und alles bei 500 Watt weitere 4 Minuten in der Mikrowelle fertig garen.1/2 Bund Dill waschen,trockenschütteln und fein hacken.Die Lengfischrouladen auf dem Gemüsebett auf zwei Tellern verteilen,mit Dill bestreuen und servieren.
