Fisch: Mexikanische Gemüsepfanne mit Thunfisch

30 Min

Fisch: Mexikanische Gemüsepfanne mit Thunfisch - Rezept

Zutaten für 3 Personen


Reis	¾ Tasse
Lauch	½ Stange
Zwiebel	1 mittelgroße
Rapsöl	etwas
Mexikanische Gemüseplatte	1 Dose
Zucchini, gewürfelt	½ mittelgroße
Chilibohnen	1 Dose
Thunfisch	1 Dose
Maiskölbchen	1 Glas
Mediterane Brühe	etwas
Knoblauch	2 Zehen
Chili	etwas
Koriandersalz	etwas
Mexikogewürz	etwas
Cumin	etwas
Koriander, gemahlen	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1210 (289)

Eiweiß6,8 g

Kohlenhydrate19,2 g

Fett20,7 g

Zubereitung

1.Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Lauch andünsten. Gleichzeitig den Reis nach gewohnter Weise zubereiten.
2.Zucchiniwürfel dazufügen und mitdünsten.
3.Mexikanische Gemüseplatte und Chilibohnen nach ca. 4 Minuten hinzufügen und alles gut aufkochen.
4.Maiskölbchen in kleiner Stücke schneiden und zufügen.
5.Mit der Brühe(gepulvert) abschmecken. Knoblauch pressen und unterrühren. Den abgetropften Thunfisch vorsichtig unterheben.
6.Anschließend den fertig gegarten Reis unterheben, mit den restlichen Gewürzen versehen und abschmecken! Schnelle Single-Küche, die immer gelingt! Guten Appetit!