DESSERT: Kaffee-Creme

Zubereitung

1. 1.Den gemahlenen Kaffee mit einer 1/2 Tasse kochendes Wasser überbrühen, 5 Min ziehen lassen und durchseihen.

   2.Mit dem Rahm oder der Milch und dem Zucker vermengen und zum kochen bringen. Das angerührte Stärkemehl einrühren und 3 Min. unter Rühren kochen.

   3.Vom Feuer nehmen und das verquirlte Eigelb zugeben, dann nochmals kurz bis zum kochen bringen. Etwas abkühlen lassen und dann den steifen Eischnee unterziehen.

   4.In eine Glasschale(n) füllen und kalt stellen.

   5.Nach belieben mit Schlagrahm verzieren, dazu Makronen reichen.