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Kürbis-Suppe mit Garnelen

45 Min

Zutaten für 4 Personen

Muskatkürbis, ca 15cm
½ Stk.
Butternutkürbis
½ Stk.
Wasser
500 ml
Ingwer frisch
3 cm
Zwiebel frisch
1 Stk.
Garnele frisch
250 gr.
Kokosmilch ungesüßt
250 ml
Salz, Pfeffer, Curry, Kardamom
etwas
Kürbiskernöl
1 EL
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)142 (34)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett0,5 g

Zubereitung

  1. 1.Beide Kürbis zerteilen und schälen. (Der Butternut gibt einen leichten Buttergeschmack rein) Zwiebel und Ingwer kleinschneiden und in Öl anschwitzen. In kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Mit Wasser überdecken und ca. 45 Min. garen.

    2.Die letzten 20 Min. die Gewürze zugeben und alles kleinmixen. Erst die leitzen 5 Min. die Garnelen hinzu und mit Kürbiskernöl als Deko servieren. ___Guten Appetit !___

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Zutaten für 4 Personen