GEFÜLLTES: Portobello gefüllt mit Fisch in Tomatensoße

Zutaten für 4 Personen


Portobellos, ohne Stiel	8 Stück
* FÜLLUNG *	etwas
Fischfilet frisch	250 Gramm
Petersilie gehackt	2 EL
Muskat	1 Prise
Ei verquirlt	2
Zwiebel gehackt	1
Parmesan gerieben	2 EL
Peperoni grün, gehackt	1
Salz	etwas
Pfeffer schwarz aus der Mühle	etwas
* SOßE *	etwas
Tomatenmark	3 EL
Harissa-Paste - RZ für selbsgemachte in meinem KB	2 EL
Kurkuma	½ TL
Chillischote, gehackt	1
Kumin-Gewürz	1 TL
Knoblauchzehen, in Scheiben	3
Wasser	3 Tasse
Olivenöl	6 EL
Salz	etwas
Pfeffer schwarz aus der Mühle	etwas
* PANIEREN *	etwas
Ei verquirlt	2
Semmelbrösel	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)652 (156)

Eiweiß7,0 g

Kohlenhydrate23,7 g

Fett3,5 g

1.Fisch in der Küchenmaschine, oder Fleischwolf hacken, mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen.
2.Die Pilze großzügig mit der Masse füllen, in verqiurilte Eier tauchen und dann in Semmelbröseln wälzen. In einer Pfanne mit heißem Öl bis zur Goldfärbung braten.
3.In eine KALTE tiefe Pfanne oder breiten Topf Öl, Tomatenmark, Knoblauch und Kumin geben, erhitzen, Harissa zugeben und gut verrühren.
4.Wasser, Kurkuma, Schillischote Salz und Pfeffer zugeben, aufkochen lassen, Hitze auf niedrigste Stufe zurückdrehen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
5.Gefüllte Portobellos in die Soße legen, und bei niedrigtser Hitze ohne Deckel weiter 15 Minuten köcheln lassen.