Name: Rucola-Salat mit Steinpilzen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Bund Rucola à 120 gr; 100 gr kleine Steinpilze; 70 gr Schalotten, geschält und gewürfelt; 1 Zehe Knoblauch; 100 gr Kirschtomaten; 2 EL Zitronensaft frisch gepresst; Salz und Pfeffer aus der Mühle; Zucker; 20 gr Butter; 20 gr frischer Prameson, gehobelt

Rucola-Salat mit Steinpilzen

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rucola à 120 gr	2 Bund
kleine Steinpilze	100 gr
Schalotten, geschält und gewürfelt	70 gr
Knoblauch	1 Zehe
Kirschtomaten	100 gr
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zucker	etwas
Butter	20 gr
frischer Prameson, gehobelt	20 gr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Rauke putzen, waschen und sehr gründlich abtropfen lassen. Steinpilze sorgfältig putzen und halbieren. Knobi pellen und fein hacken. Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren.
2.Öl und Zitronensaft in iner Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Rucola dazu geben und vorsichtig mischen.
3.Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Pilze, Schalotten, und Knobi darin 2 Minunten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Tomanten dazu geben, 30 Sekunden braten und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
4.Rucola und die Steinpillz-Tomaten-Mischung auf Tellern anrichten und mit den Parmesan hobeln bestreuen. Guten Appetit.
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Rezept von gertnordhessen
vom 01.11.2010

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