Hase nach Winzer-Art

Zubereitung

• 1.Suppengrün putzen waschen und würfeln. Für die Marinade das Wasser mit dem Weinessig mischen das Suppengemüse zugeben salzen und aufkochen lassen. Hasenfleich darin 2 Tage marinieren lassen öfters wenden.

  2.Fleisch herausnehmen und abtrocknen.In einem Bräter die Butter zerlassen. Bleisch darin anbratenmit Salz würzen und zugedeckt mit etwas Marinade ca 40 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und mit Cognac flambieren.

  3.Bratenfond mit der Sahne loskochen. Senf hineinrühren und kräftig abschmecken. Fleisch wieder in die Sauce geben.Weintrauben waschen und halbieren und in die Sauce geben ca. 5 Minuten zihen lassen und mit Rotkohl und Semmelknödeln servieren.

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  Rezept von H****s
  vom 01.11.2010