Kartoffelcurry mit Reis
45 Min
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln | 400 g |
Blumenkohl frisch | 250 g |
Tomaten frisch | 2 Stk. |
Zwiebeln | 2 Stk. |
Knoblauchzehen | 2 Stk. |
Chillischote | 2 Stk. |
Öl | 1 EL |
Currypulver | 1 EL |
Basmatireis | 120 g |
Koriander frisch | 1 Bund |
Joghurt fettarm | 150 g |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)384 (92)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate18,3 g
Fett0,4 g
Zubereitung
1.Kartoffeln schälen und würfeln, Blumenkohl in Röschen teilen. Tomaten waschen und würfeln,. Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chillischoten hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse mit dem Currypulver 2 - 3 Min. anbraten, salzen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen und bei milder Hitze 30 Min. garen. Den Reis nach Packungangabe garen. Koriander waschen, Blätter abzupfen und grob hacken, mit dem Joghurt vermischen. Kartoffelcurry mit Reis und Joghurt servieren.
