Junghuhn
1 Std 15 Min
Zutaten für 2 Personen
Junghuehner | 2 Stk. |
Speck durchwachsen | 125 gr. |
Karotte mittelgross | 1 Stk. |
Staudensellerie | 1 Stk. |
Zwiebel rot | 1 Stk. |
Huehnerbruehe | 100 ml |
Weisswein trocken | 100 ml |
Thymian frisch - notfalls getrocknet | etwas |
Rosmarin frisch - notfalls getrocknet | etwas |
Pfeffer schwarz | etwas |
Salz | etwas |
Zubereitung
1.Speck und Zwiebeln wuerfeln, Karotte und Staudensellerie in Scheiben schneiden. Rosmarin und Thymian (frisch) hacken.
2.Junghuehner waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben, innen ebenso wuerzen und etwas Rosmarin und Thymian hineingeben.
3.Speck und Zwiebeln im ofenfesten Braeter anbraeunen, Gemuese und etwas Rosmarin und Thymian zugeben, kurz mitbraeunen und mit Weisswein und der Haelfte der Huehnerbruehe abloeschen.
4.Junghuener dazugeben und im Ofen bei 190 Grad 30 Minuten garen. Temperatur auf 170 Grad herunterschalten, Huehner wenden und fuer weitere 20 Minuten garen. Mit restlicher Bruehe begiessen und nochmals 20 Minuten garen.
5.Huehner herausnehmen, Sosse puerieren und bei Bedarf mit etwas Mehl oder Mondamin andicken. Dazu gabs Kartoffeln und gruene Bohnen. Enjoy :)
