Weiße-Bohnen Eintopf

13 Std 20 Min

Weiße-Bohnen Eintopf - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Weiße Bohnen	500 Gramm
Schweineschulter	500 Gramm
Markknochen	3 Stk.
Suppengrün tiefgefroren	1 Stk.
Majoran getrocknet	1 TL
Bohnenkraut getrocknet	1 TL
Mageren Speck	200 Gramm
Zwiebel	1 Stk.
Kartoffeln	3 Stk.
Salz - Petersilie	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)943 (225)

Eiweiß19,6 g

Kohlenhydrate16,6 g

Fett8,8 g

Zubereitung

1.Die weißen Bohnen über Nacht einweichen.
2.Schweineschulter, Markknochen und Suppengrün in kaltem Salzwasser aufsetzen. Kochen bis das Fleisch weich ist.
3.Fleisch und Knochen herausnehmen. In die Brühe die Bohnen geben. ( Ich gieße das Einweichwasser ab.) Majoran und Bohnenkraut dazugeben. Leicht köcheln lassen bis die Bohnen weich sind.
4.Inzwischen: Speck und Zwiebeln würfeln. Speck in der Pfanne ausbraten die Zwiebeln dazugeben mitanbraten.
5.Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. In Salzwasser weichkochen.
6.Die gekochte Schweineschulter in Würfel schneiden.
7.Sind die Bohnen weich: Speck-Zwiebel, Kartoffeln und Fleisch dazugeben. Mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.