Rosenkohl-Schnitzel-Pfanne

50 Min

Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln mehlig	1 kg
Rosenkohl frisch oder 750g TK-Rosenkohl	1 kg
Zwiebel	1 mittelgross
Schweineschitzel	500 g
Rapsöl	2 EL
Honig flüssig	1 EL
Balsamico-Essig	2 EL
Gemüsebrühe	1 TL
Butter	3 EL
Milch	250 ml
Salz,schwarzer Pfeffer	etwas
etwas Oregano	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)258 (62)

Eiweiß3,4 g

Kohlenhydrate8,1 g

Fett1,5 g

1.Kartoffeln schälen,waschen,vierteln und in Salzwasser kochen.Rosenkohl putzen und waschen.Strunk kreutzweise einritzen.In wenig Salzwasser ca.10 Minuten garen.Zwiebeln schälen und fein würfeln.Oregano waschen,abzupfen und,bis auf etwas zum Garnieren,hacken.Fleisch waschen,trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.Öl in einer Pfanne erhitzen.Fleisch darin 3-4 Minuten braten.Mit Salz und Pfeffer würzen,herausnehmen.Rosenkohl abtropfen lassen.Im heißen Bratfett braten.Zwiebeln und Oregano zugeben,andünsten.Alles an den Rand der Pfanne schieben.
3.Honig in die Pfannenmitte geben und karamellisieren.Mit Essig und 250 ml Wasser ablöschen.Aufkochen und kurz köcheln lassen.Brühe einrühren.butter zugeben,schmelzen lassen.Fleisch zufügen.Alles mischen und erhitzen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Kartoffeln abgießen.Mit 2El Butter zu Püree Stampfen.Alles anrichten und mit Rest Oregano garnieren.